主要有效成分 : | 豆立固A | 级别 : | 食品级 |
有效物质含量 : | 99% | 主要用途 : | 食品增稠剂 |
品牌 : | 中诺 | 产品规格 : | 25/1 |
执行标准 : | 国标 | CAS : | 见包装 |
产地 : | 山西太原 |
【应用范围】豆类制品。
【功能作用】采用本品加工制作的豆腐、豆腐脑、豆腐泡、豆腐皮、豆腐块、臭豆腐、豆腐乳等豆类制品凝固结实、洁白细嫩、不易发酸、不发苦、出品率高。
【 使用限量】按生产需要适量添加。豆腐脑、水豆腐、豆腐块、油豆腐、臭豆腐、豆腐乳等参考用量:15-25g/kg(以干豆计算)。
【使用方法】采用点浆法,将本品用少许凉水溶解后点入烧好的豆浆(温度70-80℃)中,上下翻动,混合均匀,盖好缸盖,静止15-20分钟即成豆腐脑。采用冲浆法,将本品用少许凉水溶解后凝固桶或缸内,将烧好的豆浆(温度70-80℃)一次性冲入缸中,盖好缸盖,静止15-20分钟即成豆腐脑。
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