| 品牌 : | 新锐翔 | 型号 : | ZB-40 |
| 加工定制 : | 是 | 种类 : | 斩拌机 |
| 电压 : | 380v | 功率 : | 5.1kw |
| 净重 : | 400（kg） | 包装 : | 铝箔膜缠绕 |
| 外形尺寸 : | 900*1115*1080 | 产品用途 : | 生产香肠、肉类等肉制品斩切成泥 |
| 适用范围 : | 肉制品加工厂设备,冷冻食品厂设备,休闲食品厂设备,中餐店设备,西餐店设备,其他 | 营销 : | 新品 |
产品介绍
斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、 、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。我公司生产的斩拌机刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和斩刀刀刃硬度等设计为佳组合，工艺精良。确保了肉制品物料的斩切细度好、升温程度小、斩拌时间短，提高了肉制品的乳化效果、弹性、细腻度及出品率。根据不同用户的需要，我公司的斩拌机系列型号齐全、操作简便、安全可靠。
结构特点
1、整机设计合理，关键部件由加工中心加工，加工精度高，整机性能稳定。
2、斩刀经独特的线切割加工技术制成，具有硬度高、韧性好、耐磨损等优点；
3、刀尖与锅底的 小距可调至1.0-1.5mm，使用刃磨后，此间距离不变，大大延长了刀的使用寿命。
4、良好的动平衡处理，确保机器运行平稳、噪音低、振动小。
5、电气箱分体安装，密封性好，选用防水电器操作开关。
6、采用变频技术，刀速调整范围大，具有 节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计合理。
7、斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
产品分类
双速斩拌机，节能变频斩拌机。
产品配置
1、本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、确保加工度。
3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。
4、选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。
5、转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更 果更好。
6、刀尖与斩锅的间隙小于2mm.
型号 | ZB-5L | ZB-20 | ZB-40 | ZB-80 |
ZB-80(变频)
| ZB-125(变频) | ZB-200 | ZB-330 |
生产能力(kg/time) | 3-4(kg/time) | 15 | 30 | 60 | 60 | 90 | 200 | 300 |
电源(kw) | 0.55 | 2.55 | 5.1 | 13.17 | 13.17 | 20.67 | 58.75 | 80.6 |
电压(V) | 380V/50HZ | |||||||
斩刀数量(Piece) | 3 | 3 | 3 | 6 | 6 | 6 | 6 | 6 |
斩刀速度(rmp/min) | 1400(single speed) | 1440/2880 | 1440/2880 | 1440/2880 | 300-2880 | 300-2880 | 1800/3600 | 300-3600 |
斩锅速度(r/min) | 23 | 23 | 23 | 14/20 | 14/20 | 14/20 | 8/12 | 7.5/14 |
主机尺寸 (mm) | 440*675* 335 | 650*860* 950 | 900*1115* 1080 | 1250*1940* 1610 | 1250*1940* 1610 | 1430*2135* 1635 | 3250*2300* 2100 | 3600*2350* 2100 |
重量(kg) | 55 | 200 | 400 | 780 | 780 | 1000 | 4500 | 5140
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斩拌机是对原料进行斩切、搅拌和乳化，防止原料肉中肌红蛋白，脂肪及其他营养成分被氧化，破坏，从而限度的保留了原有的色香、味及各种营养成分。通过斩切提高了产品的细密及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高，该机具有刀轴转速高，功率大，斩切交乳化效果好，处理原料范围广等特点。不仅可斩化，乳化各种肉类，也可斩切，乳化肉皮，筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。
1、本机应由专业人员操作，并能熟练掌握该机的基本技能。
2、开机前必须检查刀头是否紧锁，锅内及肉料中有无异物，切忌将其带入锅内。
3、每次的斩拌量应少于80的锅容量。
4、工作时，首先启动搅拌速度按钮，再缓缓的上料，出料过程也该在慢速过程中。
5、正常加工时应保持锅盖封闭状态，切勿将手伸入锅中锅盖下面触碰刀刃。
6、斩拌机使用检查将转到从低速往高速慢慢控制，按照需要进行转锅和转速的调整。工作结束先将转锅停止，在逐级停止转刀按照先开刀，后开锅，先停锅，后停刀的原则
7、每天工作结束后，应及时对机器进行清洗，防止时间久后，原料进去轴承等缝隙固化，影响使用，清洗时注意不要用水直接冲洗操作台，可用湿抹布擦拭。
8、斩拌刀定期检查其磨损情况，迟钝了需及时打磨，可以用油石，打磨时每把刀的重量应该一样，保持各个刀片与斩锅间隙一致，如此可延长刀具使用寿命。
9、工作中如发现声音异常应立即停机检查。
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