商用洗碗机不仅可以节省人力，还可以节省水和电。由于商用洗碗机使用水循环系统，因此大大减少了用水量。在商用洗碗机中清洗过的餐具比手工清洗过的餐具更清洁。商业洗碗机使用高温清洁。清洁后，进行高温干燥和消毒。商业洗碗机的消毒和灭菌效果可与消毒柜媲美。因此，购买商用洗碗机是一个不错的选择。商用洗碗机中餐具清洁和消毒的整个过程如下：

1.手动刮取回收的餐具或直接将其倒入除渣剂中以进行餐具的初步清洁；脱水剂可以清除垃圾，餐具进入地面进行初步清洁。

2.餐具通过传动带输送到2个（或3个）高压上下喷雾器中；

3.喷涂后，将餐具在100摄氏度以上的高温下干燥以实现杀菌功能。

4.工作人员在干燥出口收集餐具，将它们整齐地堆放，然后将其放在指定的区域中以备后用。无论使用一套消毒餐具还是由餐厅本身进行消毒的餐具，消费者对餐具是否安全和卫生都有更多的看法，无论餐具是否值得信赖。许多餐饮公司提供的餐具不符合基本卫生标准。餐馆提供的所谓灭菌餐有多少可以达到标准？这就要求有关部门花费更多的精力来规范餐具的消毒并制定相关标准。大力加强行政管理，改变当前行业混乱局面。