共15款在售商品
型号 : | 食品级 | 含量 : | 99% |
执行标准 : | 国标 | 名称 : | 柠檬酸 |
品牌 : | 食全食美 | 有效物质含量 : | 99% |
产品规格 : | 1*25kg | 主要用途 : | 酸度调节剂 |
主要有效成分 : | 柠檬酸 | 级别 : | 食品级 |
保质期 : | 720天 | 产地 : | 中国 |
柠檬酸是一种重要的有机酸,又名枸橼酸,无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业,食品业,化妆业等具有极多的用途。
柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外,柠檬酸还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用,能够清除某些有害金属。柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用,从而阻止速冻水果变色变味
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