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羊奶去膻机 巴氏杀菌脱膳降温一体机 羊奶杀菌消毒机图1羊奶去膻机 巴氏杀菌脱膳降温一体机 羊奶杀菌消毒机图2
详情信息
品牌 :同昌型号 :200L型
加工定制 :种类 :乳品配套设备
功率 :3kw适用范围 :茶餐厅设备,蛋糕房设备,咖啡店设备,面包房设备,西餐店设备,饮品店设备,冷冻食品厂设备,休闲食品厂设备
外形尺寸 :1500-1200-1500营销 :特价
设备材质 :SUS304不锈钢制冷方式 :米勒板降温
搅拌转速 :30r/min压缩机功率 :3p
控制方式 :半自动/全自动


羊奶去膻机 巴氏杀菌脱膳降温一体机 羊奶杀菌消毒机


巴氏奶的标准生产工艺流程:原奶 →储存 →过滤 →预热 →均质 →杀菌 →预冷 →降温 →灌装 → CIP清洗

巴氏奶的简化生产工艺流程:原奶 →储存 →杀菌 →降温 →灌装

 

储存:牛奶临时储存。

过滤:过滤掉牛奶中的毛发、凝块等杂质。

预热:将牛奶预升温到45℃~65℃,这个温度区间正好是适合均质机工作的温度。

均质:通过高压均质,将牛奶中的蛋白球、脂肪球进一步打碎,防止脂肪球上浮,提高产品的品质与口感。

杀菌:通过巴氏杀菌或高温瞬时杀菌的方式对乳品进行杀菌,将元乳中大部分的大肠杆菌、芽孢菌、葡萄球菌等有害细菌杀死,同时保留有益菌益生菌;提高食品的安全等级,延长保质期。

降温:将杀菌好的巴氏奶降温到适宜酸奶发酵的温度,一般为45℃~47℃。

配料:配比一定比例的糖和菌种,方可发酵出相应口味的酸奶。

发酵:把配比好的奶放入酸奶机(固体酸奶)或继续放在发酵罐里搅拌发酵(液体酸奶),一般恒温温度为45℃~47℃,发酵时间为6~8小时。

制冷:将加工好的奶放入制冷罐进行冷藏保存,一般制冷温度为2~6℃,保存温度为4℃。

灌装:使用手动或自动灌装机进行灌装,一般产量小使用半自动双头灌装机即可,产量大可使用全自动多头灌装机。

二次杀菌:即对灌装好的奶瓶进行表面杀菌。

洗瓶:如果是需要回收的玻璃瓶,在二次使用的时候,需要对瓶子进行清洗和消毒;然后可以进行热蒸汽烘干。 

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