加工定制 : | 是 | 种类 : | 台车架 |
品牌 : | 立威 | 型号 : | 可定制 |
电压 : | 220v | 功率 : | 可定制 |
产品用途 : | 真空油炸 | 外形尺寸 : | 定制 |
烤盘尺寸 : | 定制 | 净重 : | 2000kw |
包装 : | 缠绕膜 | 营销 : | 新品 |
售后服务 : | 质保一年 |
黄桃脆低温真空油浴脱水机 VF低温真空油炸机 上门安装
果蔬脆片属于脱水果蔬食品的一种,全称为真空低温脱水果蔬脆片,简称VF。该产品充分保留了水果蔬菜的营养成份及色泽风味,具有 ,低脂肪,低热量的特点。口感酥脆,清新自然。是目前国际 行的一种时尚休闲食品,也是即食食品。
常温油炸(高温)与真空低温油炸区别:
常温油炸食品是一种主要的传统食品,因其特有的风味而在食品;特别是休闲食品中占有重要的位置,如方便面、薯片、虾条、各种洋快餐食品、油条等等。另外,油炸也是家庭和食堂常用的一种烹调手段。
传统的油炸工艺有如下缺点:
①油炸过程中油全部处于高温状态,油很快氧化变质,黏度升高,从复使用几次即变成黑褐色,不能食用。
②积存在锅底的食物残渣反复被炸成碳硝,特别是在用油炸腌制肉类的食品时还会生成致癌物质
③在常压下或高压下进行油炸,油温常在160℃以上,而油温在120℃以上时,食品会产生致癌物。(专家论证)
④高温下长时间使用的油,会产生热氧化反应,产生不饱和脂肪酸的过氧物,直接妨碍机体对油 脂和蛋白质的吸收,降低食品的营养价值。
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