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详情信息
品牌 : 安信 型号 : 定做
加工定制 : 可生产产品类型 : 米粉,其他
适用范围 : 茶餐厅设备,蛋糕房设备,咖啡店设备 功率 : 15kw
生产速度 : 300斤 外形尺寸 : 4500X750X1500
营销 : 新品 产量 : 300

 

 


 


 凉皮机特点是取代了人工制作面皮的烫面、杆皮、笼蒸的体力劳动,并比人工作能力提高10倍,制出的面皮薄、筋光亮,软硬适中,口感好,用一般的标准小麦面粉或精分,制作出来的凉皮比人工做出的口感更好一些。

蒸汽式凉皮机操作员应注意事项:

1、把机器装置在水平位置,特别是输送带更要水平,否则做出的凉皮薄厚不均匀。

2、要把水加到一定位置,水位过高会影响凉皮的质量,过低会损坏加热管,导致漏电,注意水开后不要跑到输送带上即可。同时根据水位的高低来调整浮球在副水箱内的高低位置即可。(注:浮球的一端要直接通道水龙头上保持经常有水)

3、打开加热开关,开始加热同时打开输送开关,调整输送带的位置,不让跑偏、然后用湿毛巾在输送带涂洒均匀。当温度表的指针指向100℃-110℃时方可制作凉皮。

4、作凉皮时,现将面水倒入料斗中,再打开变速电机开关,根据凉皮的厚薄来决定电机的转速,转的越快、 凉皮越厚,否则越薄。

5、本机上有涂油装置,把涂管直接插入布袋内打开油杯底部阀门即可(用高温后的油)

6、根据凉皮出来的质量需要打开那个风扇,就打开那个。切丝时要把切刀底部的风扇关闭。

7、出来的凉皮没有冷却前勿用手动,以防粘连。

8、工作完备后, 相关闭加热开光,把输送带上的东西清理干净后关闭输送带开关。以此类推,关闭所有开关即可。

9、面水的调配,用一般小麦面粉即可。经过洗面、过滤、沉淀(沉淀时间约为6-8小时),然后把多余的清水倒掉,稀稠适中,一般配比为1:1,也可以根据实际情况来定。

水面的调配:  

    用一般普通标准的小麦面粉或精粉,经过洗面、过滤、沉淀、发酵后,将面水搅拌均匀方即可使用。(面水发酵程度必须掌握好,如发酵过度时,可在面水中放入适量的强面精、淀粉) (注意稀稠要适中),一般沉淀为6-8小时。 

河南安信机械生产圆形凉皮机属于多功能型的(能生产凉皮机,粉皮,东北大拉皮,米皮,河粉等)实现一机多用,降低了设备的投入成本,制作时圆形凉皮只需将洗好的面浆;打好的米浆;做粉皮、拉皮的淀粉浆,倒入料桶,并自动抽入机器,即可做出 相应的凉皮、米皮、米粉、河粉、粉皮、大拉皮等。其中,涂浆、成圆、熟化、上油、起皮、铺盘所有工序均由设备自动完成。


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