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(一)搅拌效果的表示方法

液体搅拌过程，就是使物料造成混合的操作。混合实际上可理解为物料的分散。如将A和B两种物料进行搅拌，可以看作A分散于B中，或看作B分散于A中，还可看作A和B相互进行分散，成一个混合物。

多数搅拌过程，所达到的搅拌效果与混合效果有密切的关系。搅拌效果的表示方法随着搅拌目的的不同而不同，不同的搅拌过程，或要求达到不同的搅拌效果的过程，对混合程度都有不同的要求。搅拌目的多种多样，搅拌效果的表示方法也多种多样。

以均匀化为目的时，要指出均质状态，如浓度达到怎样程度才符合要求，而达到那种均质状态所需的搅拌时间(tm)，是判断搅拌效果的参数。溶解时为溶解速度，萃取时为萃取速度。反应的场合，若反应的控制因素是传质速度则按传质考虑，若反应的控制因素是均化，则按均化时间来考虑。若反应的控制因素是传热速度，按传热来考虑。以传热为目的时，以传热速度来表示搅拌效果。

判断搅拌效果的好坏，首先要检查设备内是否存在没有达到搅拌作用，或搅拌非常微弱的地方，即所谓死区的检查。检查办法如图1所示。在图(a)中，将充满着色液的透明容器内，注入着色剂或无色液后，进行搅拌，如果存在着色处或脱颜色部分，此处即是死区，从而要在搅拌方法和挡板布置以及其他零件形状等方面想办法，来消除死区的产生。

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